Кайзеровский омлет с черникой
11 марта 2008
200 грамм черники (я брала мороженную - после разморозки сольем сок) 4 желтка, 2-3 белка одна столовая ложка сахара 1/2 стаканов муки 120 миллилитров молока одна столовая ложка слегка подогретого меда одна столовая ложка сливочного. масла немного соли, ванили, цедра 1/ 2 литров имона, 20 миллилитров черничной водки ( у меня была абрикосовая - получилось тоже хорошо, наверное, можно возьмем коньяк, крепкий апельсиновый ликер и т.д.)
Из желтков, меда, молока и муки замесим тесто. добавим немножечко соли, ваниль, цедру и водку. Белки взобьем с сахаром в крепкую пену и очень аккуратно введем в тесто. растопим на сковородке сливочное масло и потушить в нем чернику (совсем немного - ягоды должны стать блестящими). выльем тесто на ягоды и слегка перемешаем. выпекаем в духовке: 10 мин при 220С, потом 10 мин при 160С. Затем с помощью лопаточки разделим омлет на 4 части и аккуратно их перевернем (если необходимо - добавим немного сливочного. масла). С помощью 2х лопаточек разделим каждую четвертинку на небольшие кусочки (где-то 3*3 см), положим на тарелку, посыпаем сахарной пудрой. Кушать сразу горячим. Вкууусно